Quiche aux carottes vegan

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Pour 2 personnes

Ingrédients pour la pâte

• 250 g de farine de blé
• 60 ml d'huile d'olive
• 110 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de graine de sésame
• 1 cuillère à café d'herbe de Provence

Ingrédients pour l'appareil

• 300 ml de crème de soja
• 4 cuillères à soupe de fécule (maïzena)
• 1 cuillère à café de cumin
• sel (kala namak) et poivre
• 5 à 7 carottes

Préparation

1. Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les graines et herbes.
2. Petit à petit, ajouter l'eau, mélanger et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Former une boule et réserver au frais une trentaine de minutes minimum.
4. Éplucher, laver et couper les carottes en bâtonnets de même taille et adapté à votre moule.
5. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les carottes et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Préparer l'appareil à quiche en déposant dans un saladier la crème, la fécule et les épices.
7. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, saler et poivrer à votre convenance.
8. Préchauffer votre four à 180°C.
9. Ajouter un peu de matière grasse dans un moule.
10. Sortez votre pâte du frigo, étaler et appuyer fermement la pâte.
11. Déposez-la dans votre moule, ajouter l'appareil et disposer vos bâtonnets de carottes.
12. Saupoudrer de gomasio (facultatif).
13. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C.
14. Laisser refroidir avant de vous régaler !

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