Tiramisu vegan

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Pour 4 personnes

Ingrédients pour le Tiramisu

• 400 g de tofu soyeux
• Quelques gâteaux de type boudoir
• 30 cl de café pur
• 4 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (ou de sirop d'érable)

Ingrédients pour 8 boudoirs maison 

• 60 g de farine de riz
• 60 g de maïzena
• 90 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 50 g de sucre de canne
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Facultatif : saupoudrer du sucre vanillée au-dessus des boudoirs

Préparation pour les boudoirs maison

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis terminer en versant les huiles et l'arôme de vanille.
3. Former avec vos mains une boule, la pâte ne doit ni être trop collante ni trop friable. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
4. Créer des petits boudins puis les déposer sur une plaque avec un peu de matière grasse.
5. Enfourner 10 à 12 minutes puis laisser refroidir sur la plaque.

Préparation pour le Tiramisu

1. Dans un blender, mixer le tofu soyeux et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse et homogène.
2. Terminer en ajoutant l'arôme de vanille.
3. Imbiber la moitié des boudoirs dans le café et disposez-les en les répartissant au fond d'un plat.
4. Recouvrez de crème et alternez 2 ou 3 fois les couches selon la largeur de votre plat.
5. Mettez au réfrigérateur au minimum 6h.
6. Pour plus de gourmandises, avant de servir saupoudrez de cacao !

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