Burger vegan

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Pour 2 burgers

Ingrédients pour le steak vegan

• 3 grosses cuillères à soupe d'haricots rouge
• 1/2 oignon rouge moyen haché grossièrement (réserver l'autre moitié)
• Un peu d'ail finement haché
• 2 champignons et 1 carotte préalablement cuits ensemble avec des herbes de votre choix
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de jus de betterave
• 1 cuillère à café d'huile d'olive mélangé à 1 cuillère à café de sauce soja salée
• 1 pincée de sel et de poivre
• 2 cuillères à café de ketchup
• Un peu d'eau
• Herbes de Provence pendant la cuisson

Préparation

1. Mélanger tous les aliments ensemble.
2. Rajouter de la farine et l'eau si besoin, pour obtenir une texture qui se tient mais, qui possède encore des morceaux.
3. Déposer votre mélange dans une poêle avec un peu d'huile.
4. Ajouter les herbes de Provence.
5. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Ingrédients pour la sauce 

• 3 cuillères à café de veganaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de sucre
• Un filet de jus de citron
• Un peu de curry, curcuma et de basilic
• Poivre et sel

Ingrédients pour la garniture 

• 2 Pains burgers
• Avocat
• Tomate
• Oignon caramélisé
• Cornichon
• Salade
• Pousse de soja