Sandwich Banh Mi vegan

🥕🌿

Pour 2 banh Mi

Ingrédients pour le tofu mariné

• 300 g de tofu ferme
• 1 gousse d'ail finement haché
• 1 cuillère à soupe de soja salée
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
• un peu de gingembre râpé frais

Préparation

1. Découper le tofu en tranches.
2. Mélanger tous les aliments ensemble.
3. Laissez les saveurs s'imprégner dans le tofu quelques heures.
4. Déposer votre mélange dans une poêle avec de l'huile chaude pour obtenir une texture croustillante.
5. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Ingrédients pour les pickles de légumes

• Une carotte et un demi-radis daikon pelés et coupés en fine julienne
• Un peu de graines de moutarde
• Une pincée de sel
• Du vinaigre de riz
• Du sirop d'érable
• De l'eau chaude

Préparation

1. Dans deux bocaux, déposer les graines de moutarde, le sel, le sirop d'érable et le vinaigre.
2. Ajouter les légumes.
3. Laisser mariner au minimum une nuit au réfrigérateur.

Ingrédients pour la garniture 

• 2 baguette fraîche
• Veganaise
• Pickles de légumes
• Concombre
• Laitue
• Coriandre fraîche
• Vous pouvez ajouter des cacahuètes salées